Ausgezeichnet mit der Goldmedaille und der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands eV

Wein ist mehr als Rebensaft - ein Mysterium, ein Medikament, eine Gabe Gottes. Und so ist das "Weinkompendium" ein Buch für Weinliebhaber und Weinkenner - und solche, die es werden wollen. Die Autoren sind intime Kenner des Weinbaus mit vielfältigen Kontakten zu Weinanalytik und Weinkontrolle. Sie haben dieses Buch unter kulturhistorischen und naturwissenschaftlichen Aspekten geschrieben.

Weinfreunde finden im Kapitel "Wein und Verbraucher" viele interessante Tipps und Hinweise.
 

Pressestimmen:

Die Auswahl, die klar gegliederte und konzentrierte Darstellung des Weinwissens und auch die solide, benutzerfreundliche Aufmachung des Buches machen dieses zu einem unentbehrlichen Nachschlagewerk für einen breiten Interessentenkreis.
Deutsche Lebensmittel-Rundschau

Dieses Buch entwickelt sich zu einem Klassiker und ist allen, die sich für Wein interessieren und ihren Kontakt damit nicht nur auf das Trinken beschränken (Laien, Naturwissenschaftlern, Lehrern, Ärzten, Apothekern) wärmstens zu empfehlen.
Advances in Food Sciences

3., durchgesehene Auflage 2001. 331 S., 80 s/w Abb.
Gebunden

S. Hirzel Verlag

Autoren